Berapa Kandungan Kafein dalam Tiap Sajian Kopi?

Salah satu alasan orang minum kopi adalah mendapatkan asupan kafein. Namun, seberapa banyak kafein dari jenis minuman kopi yang kini kian beragam? Laman news.com.au mengungkapkan, sebuah penelitian terbaru menemukan kopi mana yang memiliki jumlah kafein besar. Penelitian yang digelar di Australia itu melihat lima jenis metode menyeduh kopi populer dan menemukan bahwa espresso mengandung konsentrasi kafein tertinggi. Peneliti sebelumnya mengukur kandungan kafein espresso, stovetop espresso, pour over atau filter brew, cold brew dan French press.

Hasilnya, minuman dengan kafein terkuat adalah espresso, yang mengekstraksi 4200mg kafein per liter. Berikutnya adalah cold brew, 2240mg per liter; diikuti dengan metode stovetop, 2192mg per liter; French press, 742mg per liter; dan pour over, 692mg per liter.

“Hasil dari penelitian ini adalah panduan untuk memahami metode pembuatan kopi yang menghasilkan lebih banyak atau lebih sedikit kafein, sehingga memungkinkan konsumen untuk membuat keputusan yang lebih tepat tentang bagaimana mereka mengonsumsi kopi,” kata project manager study di Crema Coffee Garage, Ravelle King.

Penelitian ini menggunakan biji kopi single origin asal Kolombia dan dipimpin oleh ahli kimia Universitas Newcastle, Dr Ian van Altena. King melanjutkan, tidak ada ukuran porsi seragam untuk semua metode, dan setiap minuman disajikan secara berbeda, namun jumlah kafein tetap meningkat setiap porsi. “Sebagai contoh, rata-rata orang akan mengasup seluruh isi dari tiga cangkir stovetop dalam cangkir 8 oz, yang merupakan dua kali lipat kandungan kafein dibandingkan dengan espresso dalam cangkir ukuran yang sama,” kata King.

“Ukuran porsi kecil yang direkomendasikan sebelum menambahkan air atau susu ekstra adalah 30 ml untuk espresso, 30 ml untuk stovetop, 60 ml untuk minuman dingin, 100 ml untuk French press, dan 250 ml untuk pour over.” Dia melanjutkan, berdasarkan pada 8 oz cup (250ml) dan ukuran porsi yang direkomendasikan ini, konsumen dapat minum tiga cangkir espresso, lima cangkir stovetop espresso, dua cangkir cold brew, lima cangkir French press atau dua cangkir pour over–sebelum melebihi asupan maksimum kafein yang disarankan–400mg per hari. King merasa penting untuk mengontekstualisasikan kandungan kafein, sehingga bisa menjadi panduan bagi penikmat kopi. (kmps)