Connect with us

Kuliner

Dijamin Empuk, Begini Cara Membuat Semur Daging Sapi untuk Idul Adha

Diterbitkan

pada

Sajian semur daging sapi. Foto: suara/Shutterstock
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

KANALKALIMANTAN.COM, BANJARBARU – Idul Adha tinggal hitungan hari, orang-orang kini mulai mencari referensi menu daging sapi yang cocok untuk disantap bersama keluarga.
Jika umumnya diolah menjadi rendang, atau gulai, sebagai alternatif lain, Anda bisa membuat semur daging sapi.

Kuliner Indonesia ini terdiri dari daging sapi yang direbus dan diolah dalam kuah berwarna kecokelatan. Untuk menciptakan warna cokelat pada kuah, biasanya ditambahkan sejumlah bahan seperti kecap manis, bawang merah, bawang bombay, sengkih dan juga pala.

Semur daging sapi ini paling nikmat jika disantap dengan seporsi nasi hangat dengan tambahan berupa taburan bawang goreng di atasnya. Namun tak jarang orang-orang merasa daging yang diolah menjadi semur tekstrunya kerap terasa keras.

Berikut Suara.com rangkum cara membuat semur daging sapi agar cita rasanya empuk dan nikmat, dari laman Cookpad, Kamis (30/7/2020).



 

Bahan membuat semur daging sapi:
1 kilogram daging sapi tanpa putih (lemak)
3 lembar daun salam
2 batang serai geprek
2 ruas lengkuas geprek
2 butir gula Jawa ukuran kecil
1/2 sachet penyedap rasa sesuai selera
Kecap manis secukupnya
Garap dan gula pasir secukupnya
2 gelas belimbing air

Bahan bumbu halus:
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 butir kemiri
1 ruas jahe
1 sendik makan ketumbar
1/2 sendok teh lada bubuk
1 buah tomat kecil

Cara membuat semur daging sapi:

Pertama-tama, potong daging tipis sedang seperti layaknya rendang, cuci bersih dengan menggunakan air mengalir. Rebus daging dalam panci kurang lebih 10 menit kemudian matikan api.
Biarkan daging dalam panci selama 10 menit agar daging cepat empuk karena air masih panas. Jika sudah dirasa cukup, saring kemudian sisihkan daging sapi.

Langkah berikutnua, haluskan bumbu, kemudian tumis dengan minyak hingga aromanya wangi lalu masukkan daun salam, lengkuas serta serai. Tuang daging sapi, lalu aduk sebentar sampai bumbunya melumuri daging.

Sementara itu masak air, tuang gula pasir, penyedap rasa, garam, kecap manis dan juga gula Jawa. Aduk perlahan, kemudian ungkep, atau tutup wajan sampai gula jawa larut dan airnya sedikit menyusut agar daging semakin empuk.

Jangan lupa untuk koreksi rasa, dan aduk daging agar bumbunya meresap rata. Aduk dagung sapi secacar terus menerus namun dengan tempo perlahan agar teksturnya tidak hancur.
Ketika airnya sudah menyusut, matikan api, pindahkan ke atas piring saji kemudian hidangkan selagi hangat.

Nah, itu dia tadi cara membuat semur daging sapi nikmat dan empuk untuk Idul Adha. Selamat mencoba di rumah ya.(suara)


  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Kuliner

Ini Sejarah Tahu di Indonesia agar Kamu Tahu!

Diterbitkan

pada

Diunggah oleh

Tahu menjadi salah satu makanan paling populer di Indonesia. Foto: suara.com
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

KANALKALIMANTAN.COM, JAKARTA –  Tahu merupakan lauk yang digemari semua orang, tak terkecuali bayi dan lansia lantaran teksturnya yang lembut. Soal gizi, lauk berbahan kedelai ini juga bikin nagih karena rasanya yang gurih. Kamu tahu kan?

Tapi, tahukah Anda bagaimana sejarah tahu hingga akhirnya masuk ke Indonesia? Dikutip dari Times Indonesia, tahu berasal dari China, dan pertama kali disinggung dalam sebuah dokumen tua yang ditulis oleh Li Shihen dari Dinasti Ming. Dokumen inilah yang menjabarkan tentang asal mula tahu di negeri Cina.

Tahu sendiri mulai dibuat sekitar tahun 164 Sebelum Masehi oleh seorang pangeran bernama Liu An. Ia adalah seorang pangeran dari kota Huainan selama Dinasti Han. Huainan sendiri adalah daerah penghasil kacang kedelai dengan jumlah melimpah.

Bosan dengan makanan yang biasa ia nikmati, munculah ide untuk membuat makanan baru dari kedelai, karena kebetulan ada banyak kedelai di rumahnya.



Liu An pun mengeringkan kedelai tersebut dan ditumbuk ketika sudah dirasa kering. Setelah itu, Liu An merebus bubuk kedelai dengan menambahkan sejumput garam.

Tanpa sepengetahuan Liu An, garam membuat rebusan bubuk kedelai menjadi padat. Rasa penasaran pun muncul dan menggerakkan batin Liu An untuk mencicipi hasil ketidaksengajaannya itu.

Ternyata rasanya enak, berpadu pas dengan tekstur lembut yang dihasilkannya. Liu An pun memberi nama tao-hu pada masakan temuannya itu. Tao berarti kacang kedelai, dan Hu berarti hancur menjadi bubur.

Ada pendapat berbeda yang mengungkapkan bahwa tahu dibuat oleh orang-orang China kuno dengan mengentalkan susu kedelai. Teknik mengentalkan susu sendiri sebagai teknik yang ditiru dari teknik menyimpan susu orang India dan Mongol dengan mengentalkan susu.

Lantas, sejak kapan tahu masuk ke Indonesia?

Suryatini N. Ganie dalam bukunya Dapur Naga di Indonesia mengungkapkan bahwa teknologi pembuatan tahu menyebar secara cepat ke seluruh Asia Timur Raya, sebelum masuk ke Nusantara.

Diperkirakan, tahu masuk ke Indonesia bersamaan dengan datangnya tentara Kubilai Khan ke Kediri pada tahun 1292.

Tahu turut menjadi penyelamat orang Jawa dalam menghadapi krisis akibat penerapan sistem tanam paksa atau cultuur stelsel pada abad ke-19. Pada masa itu hasil bumi dikuras habis-habisan demi menguntungkan pihak kolonial, sehingga masyarakat pribumi kesulitan mencari bahan pangan.

Nah, sejak itulah tahu menjadi salah satu bahan pangan bergizi bagi warga pribumi. (suara.com)

Reporter : suara.com
Editor : kk

 


  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Lanjutkan membaca

Kuliner

Resep Kulit Ayam Goreng Crispy, Cocok Buat Nyemil Saat Libur di Rumah

Diterbitkan

pada

Diunggah oleh

Resep kulit ayam goreng yang renyah untuk dinikmati Foto : net/hipwee.com
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

KANALKALIMANTAN.COM, JAKARTA– Jika kamu termasuk penggemar ayam goreng tepung yang diperjualkan secara franchise di berbagai sudut kota, biasanya kamu akan sangat tidak ikhlas jika bagian kulit dari ayammu dimakan orang lain.

Karena hal ini, tak jarang juga kerap jadi candaan, rasa cinta seseorang dapat terlihat saat ia rela memberikan bagian kulitnya dan begitupun sebaliknya.

Nah, daripada kamu bertengkar coba deh buat sendiri kulit ayam goreng crispy di rumah dan kamu bisa makan sepuasnya.

Cara buatnya mudah kok, seperti dikutip suara.com melalui laman cookpad karya Pawestri San, Minggu (9/2/2020).
Bahan-bahan :
700 gram kulit ayam segar.
300 gram tepung bumbu (disarankan yang bertuliskan ‘crispy’ agar hasil lebih garing atau cruncy).
5 sampai 7 sdm air untuk campuran
Minyak goreng cukup banyak, agar kulit terendam minyak.
Cara membuat:
1) Gunting kulit ayam sesuai selera (gunting kulit menjadi seukuran 5 sampai 7 centimeter supaya lebih simple menjadi finger snacks for kids).
2) Campurkan bumbu perendam ayam dengan 3 sdm tepung bumbu dan 7 sdm air. Aduk sampai rata. (Jika tidak ada bumbu perendam, campur 7 sdm tepung bumbu dan 7 sdm air. Takaran yang disarankan 100 gram bahan = 1 sdm tepung bumbu = 1 sdm air).
3) Setelah bumbu dan kulit ayam tercampur rata, diamkan dan simpan di lemari es minimal 30 menit, lebih lama lebih bagus supaya bumbu lebih meresap.
4) Keluarkan kulit ayam yang sudah terimarinasi dari lemari es. Siapkan tepung bumbu kering.
5) Celupkan kulit ayam ke dalam tepung bumbu kering. Lumuri dan gulingkan kulit dalam tepung sampai merata.
6) Panaskan minyak dalam deep-fry pan (atau panci kecil) untuk menggoreng kulit ayam. Api sedang ya moms.
7) Goreng kulit ayam sampai terendam minyak. Goreng sambil dibalik-balik perlahan sampai garing berwarna kecoklatan (coklat muda).
8) Angkat kulit dari minyak. Tiriskan sampai minyak benar-benar habis dari kulit ayam. Hidangkan.
(suara.com)



Reporter : Suara.com
Editor : Chell


  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Lanjutkan membaca

Paling Banyak Dibaca

-->